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miércoles, 16 de diciembre de 2015
lunes, 26 de octubre de 2015
Conferencies sanitaries per a tothom
domingo, 6 de septiembre de 2015
La cerveza sin alcohol
La cerveza sin alcohol
La cerveza sin alcohol permite a los amantes de esta antiquísima bebida disfrutar de los beneficios de la cerveza evitando los inconvenientes del alcohol. |
La cerveza sin alcohol puede consumirse con total tranquilidad ya que se
trata de un producto altamente hidratante –el 95 por ciento de su composición
es agua-, su valor energético es bajo –14 Kilocalorías/100 mililitros - y su
contenido en calcio, potasio y sodio es también escaso, según un estudio
realizado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
(Sedca).
La cerveza sin alcohol es además una importante fuente de ácido fólico. De hecho, un
botellín de cerveza sin alcohol al día aporta el 10 por ciento de
las necesidades de ácido fólico recomendadas”, comenta el doctor Antonio
Villarino Marín, profesor de la Universidad Complutense de Madrid. Puesto
que el ácido fólico es un nutriente esencial para la vida celular que previene
la anemia, y es fundamental en la prevención de las malformaciones
del tubo neural en los fetos, la ingesta de este
nutriente debe incrementarse durante el embarazo y la lactancia.
En cualquier caso, el consumo de cerveza sin alcohol en mujeres en estado
de gestación debe hacerse con moderación, ya que “algunas cervezas sin
contienen algo de alcohol aunque muy poco lo que puede ser perjudicial para la
salud de la mujer y del feto”, advierte la doctora Rosario Hellín, dietista y
portavoz del Centro de Información Cerveza y Salud.
Cerveza e hipertensión
Gracias a su escaso contenido en sodio la cerveza sin alcohol puede ser una
opción muy recomendable para las personas que sufren hipertensión arterial, una enfermedad que
afecta entre el 15-30 por ciento de la población española y considerada como
uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero además de
hiposódica, la cerveza sin alcohol apenas contiene calorías (14
Kcal/100). Es más, contiene tres veces menos calorías que un refresco e, incluso,
menos calorías que una ración de fruta.
Evita la deshidratación
Otra de las características de la cerveza sin alcohol es la cantidad de
agua que contiene (95 por ciento de su contenido es agua). Por ello, se
convierte en un alimento indispensable en la dieta de los ancianos,
sector de la población que requiere mayor cantidad de agua puesto que corre el
riesgo de padecer deshidratación. Además, su consumo moderado aportará las
calorías y el ácido fólico necesario para los ancianos que padecen enfermedades
neurodegenerativas como el Alzheimer.
España bebe “sin”
Según datos de la Asociación de Cerveceros de España, el consumo de
cerveza sin alcohol representa el 7 por ciento del consumo total de cerveza
y se sitúa en la cuota de mercado más alta de toda Europa. Gracias a sus
propiedades es una bebida indispensable para las personas que no pueden o no
quieren tomar alcohol, no quieren renunciar al sabor de la cerveza y quieren
beneficiarse de las propiedades nutritivas de este alimento.
Fuente- El Mundo-medicina.com
jueves, 30 de julio de 2015
Sandía, refresca y potencia las defensas
Es muy rica en potasio y magnesio, minerales que ayudan a prevenir los calambres musculares y facilitan la recuperación muscular.
Una tajada gruesa de sandía aporta 55 kilocalorías. Esta fruta refresca, hidrata y aporta Vitamina C y A, esenciales para potenciar el sistema inmunitario. La sandía también es muy rica en potasio y magnesio, por ello consumirla antes de la práctica deportiva ayuda a prevenir los calambres musculares, además de faciliar la recuperación muscular si se toma después del ejercicio.
Su gran aporte en agua, convierten a este alimento típico de verano, en una alternativa perfecta para las dietas de adelgazamiento favoreciendo la eliminación de líquidos del organismo. Además, la sandía ofrece infinidad de posibilidades en la cocina, pudiendo comerla a la plancha, añadiéndola al gazpacho para darle un toque más fresco y dulce, tomándola en el desayuno en forma de batido, o granizada a media tarde.
Composición nutricional por 100 gramos:
kcal: 22
Agua: 93 g.
Proteína: 0,5 g.
Grasa: 0,3 g.
Hidratos de carbono: 4,5 g.
Fibra: 0,3 g.
Potasio: 110g.
Magnesio: 10 mg.
Vit A: 18 µg.
Vit C: 11 mg.
*Información avalada por Julia Farré, dietista-nutricionista de Alimmenta.
Els CAP de Valldoreix i Can Mates tancaran a l'agost
Els CAP de Valldoreix i Can Mates tancaran a l'agost.
Mar Castro | Noticia publicada avui, a les 06:00
viernes, 24 de julio de 2015
Beneficios de jugar al tenis de mesa-ping. pong
Bajo riesgo de lesión
En el tenis de mesa, los jugadores juegan con una paleta pequeña, usada para mover la pelota al oponente del otro lado de la mesa. No se usa un equipo pesado y hay un riesgo mínimo de colisiones o caídas. El tenis de mesa es uno de los pocos deportes competitivos que ofrece a los jugadores la oportunidad de satisfacer movimientos rápidos sin lastimar las articulaciones. Es perfecto para personas que se recuperan de lesiones deportivas, o que tiene problemas de articulaciones que les impiden participar en otros deportes de alta velocidad.
Pérdida de peso
Un informe del Times de Los Ángeles dice que una persona de 150 libras puede quemar 272 calorías jugando una hora de tenis de mesa. Considerando el hecho de que el deporte es entretenido y adictivo, puede ser una forma divertida y fácil de quemar calorías. Mientras que la exención de calorías es más baja que en tenis, el riesgo de lesión y caídas es significativamente más bajo. Un juego de alta velocidad de tenis de mesa puede quemar una cantidad significativa de calorías y mejorar tu concentración y reflejos. También puede ayudar a tu sistema cardiovascular y mejorara tu nivel general de aptitud.
Unión social
Ya sea que juegas en un centro comunitario o en un hogar con amigos, el tenis de mesa ofrece una gran forma de conectar con otras personas mientras pierdes peso. Dado que tanto niños como ancianos pueden jugar, puede ayudar a mejorar la comunicación y generar relaciones, independientemente de la edad. Jugar en casa con hermanos o parientes puede unir a los miembros de la familia y permitirles pasar más tiempo de calidad los unos con los otros.
Beneficios para ancianos
El tenis de mesa mejora los reflejos, coordinación entre mano y ojos, alerta mental y velocidad de movimiento. También mejora el equilibrio y disminuye las posibilidades de caídas y lesiones, especialmente entre personas mayores. Las habilidades de unión social que desarrollas son también un beneficio en el alargamiento de la vida útil, según el Dr. Gary Small del Centro de la Tercera Edad de la Universidad de California.
Etiquetas de lo que compramos
Ocho
cambios en las etiquetas de lo que compramos.
¿Cuántas grasas me estoy comiendo si
ataco esas galletas? Y ese aceite vegetal que contienen, ¿es el saludable de
oliva o el saturado de coco? Desde mañana, conocer todos estos datos sobre los
alimentos que compramos será algo más fácil. Después de un periodo de
transición de tres años, la industria alimentaria de toda Europa tiene que aplicar
un reglamento aprobado en 2011
que especifica al detalle cómo tienen que estar etiquetados estos productos.
Entre otras cosas, será obligatorio informar sobre los 14 alérgenos más
comunes, usar un tamaño de letra legible, identificar origen y composición
exacta e incorporar datos nutricionales que permitan comparar qué alimento es
más saludable.
Las 28.000 empresas españolas del sector
llevan años adaptándose a la nueva normativa y la mayoría ya cumple, explica
Montserrat Prieto, especialista en derecho alimentario de la Federación de Industrias de la
Alimentación y Bebidas (FIAB).
“Sin embargo, el reglamento permite que los productos comercializados o
etiquetados antes de esta fecha puedan sigan vendiéndose hasta que se agoten
las existencias. Cuánto tiempo dependerá de la caducidad de cada uno”, explica.
Solo haber aprobado la letra más grande, la información nutricional y las
ingestas de referencia, añade Prieto, “supone un gran logro para el consumidor
y un gran esfuerzo para la industria”.
Para las asociaciones de consumidores,
la normativa “es claramente una mejora”. “Sabremos más y mejor qué estamos
comiendo”, asegura la OCU. Y no solo al comprar; comer fuera será más sencillo
y más seguro para quienes padecen alergias o intolerancias. Sin embargo, los
consumidores critican que el reglamento no haya llegado más lejos. El tamaño de
la letra podría ser mayor, las bebidas alcohólicas no tendrían que estar
excluidas de especificar su composición, aún no está claro qué datos deben dar
los productos vendidos a granel... Y las temidas grasas trans no están
recogidas. La Comisión Europea se da hasta 2016 para elaborar un informe y
decidir si será obligatorio indicar su presencia en un alimento.
Estos son algunos de los ocho cambios
que veremos en las etiquetas:
Ojo a las alergias. Las etiquetas deberán dejar bien claro si los
alimentos contienen alergenos. Para indicar la presencia de lactosa o frutos
secos, habrá que cambiar la tipología, por ejemplo con un color diferente o en
negrita. Un anexo del reglamento menciona 14 alergenos. Los alimentos sin
envasar (por ejemplo, en un restaurante o cafetería) también deben informar de
la presencia de este tipo de sustancias, pero el reglamento permite a los
Estados miembro decidir cómo. En el caso de España, se ha permitido que esta
información pueda ofrecerse de forma verbal, lo que en opinión de CEACCU supone
un amplio margen de inseguridad para los consumidores.
Fin de la letra pequeña. El reglamento es tan exhaustivo que incluso dice cómo
tiene que ser el tamaño de letra mínimo de las etiquetas. Se trata, tal y como
explica una portavoz del departamento de Salud de la Comisión Europea, de
“mejorar la legibilidad”. Una persona sin problemas de visión debería ser capaz
de leer bien los ingredientes. La letra debe ser de un mínimo de 1,2 mm de
altura. Eso, en los envases de más de 80 centímetros cuadrados; en los de
menos, puede ser de 0,9 mm. La asociación de consumidores Ceaccu, muy crítica
con el nuevo reglamento, lamenta que el tamaño de letra mínimo “ha quedado muy
lejos de lo que inicialmente se pretendía”. Un borrador preveía más del doble,
3 mm.
¿De dónde viene la carne? Hasta ahora, solo era obligatorio indicar el país de
origen en el etiquetado de la carne fresca de vacuno, un requisito que, tal y
como explican en la Agencia española de consumo, seguridad alimentaria y
nutrición, se estableció durante la crisis de las vacas locas. También
en el caso de las frutas y verduras, la miel, el aceite de oliva y en los casos
“en los que no hacerlo puede suponer un engaño al consumidor”. A partir de
ahora, también la carne fresca de cerdo, ovino, caprino y aves de corral tendrá
que indicar el país de origen.
Llámalo sal. Aún es habitual leer en muchas etiquetas el contenido
de sodio de un producto. Con la nueva regulación será obligatorio hablar de
sal, una palabra que entiende todo el mundo.
Información nutricional. Se ha vuelto tan habitual encontrarla en un paquete
de galletas o en cualquier plato preparado que es fácil pensar que era
obligatorio. No lo era, pero ahora sí lo será. Las etiquetas tendrán que
mostrar el valor energético, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de
carbono, los azúcares, las proteínas y la sal. Y no valdrá incluir estos datos
de cualquier forma. La declaración debería ser obligatoriamente “por 100 gramos”
o “por 100 ml”, de forma que el consumidor pueda comparar fácilmente en el
pasillo del supermercado el contenido nutricional para decidir qué producto le
conviene más. Estas normas se aplican a partir del 13 de diciembre de 2016. Sin
embargo, si se da cualquier información nutricional a partir de mañana, tiene
que ser cumpliendo los requisitos del reglamento.
El DNI de las grasas. Es muy habitual ver entre la lista de ingredientes
de unas patatas fritas o de unas galletas la denominación “aceite vegetal”. Hasta
ahora era suficiente especificar si las grasas eran vegetales o animales. El
nuevo reglamento acaba con esa laguna: hará falta el apellido. Aceite de oliva,
de girasol o de palma, por ejemplo. Para Iciar Astiasarán, catedrática de
Nutrición en la Universidad de Navarra, este cambio es relevante. “No todos los
aceites vegetales son iguales”, asegura. “En el mundo vegetal existen grasas
que son muy saturadas como la de coco. Es decir, son grasas con altos
porcentajes de ácidos grasos saturados, incluso en mayor proporción que en las
grasas animales”, explica. “Los ácidos grasos saturados incrementan el
colesterol malo. Los ácidos grasos insaturados incrementan el colesterol bueno
y reducen los triglicéridos en sangre”, añade.
Fecha de congelación. Los productos que han sido descongelados antes de
ponerse a la venta tienen que especificarlo. Es importante porque el consumidor
no debe volver a congelarlos en casa.
Todos los datos juntos. La información debe estar “en el mismo campo visual”.
Es decir, los nutrientes, los avisos sobre alergenos, el origen, etc. deben
estar juntos, de forma que de un vistazo el consumidor pueda acceder a toda la
información. Hasta ahora se podía repartir por todo el envase.
e. g. s.
El aceite de palma es el más utilizado
del mundo, tanto en alimentación, limpieza y cosméticos como para producir
biocombustible. Y uno de los ingredientes con peor reputación entre muchos
consumidores europeos por su contenido en grasas saturadas y los excesos
medioambientales de su producción en países como Indonesia y Malasia. Se
encuentra en infinidad de productos que comemos: pizzas, bollería industrial,
margarinas, cremas de cacao, pasteles... Y, sin embargo, hasta ahora su
presencia en tantos alimentos quedaba oculto bajo la denominación genérica de
“aceite vegetal”.
El nuevo reglamento europeo de
etiquetado obligará a precisar dónde hay aceite de palma. Y eso tendrá varias
consecuencias. En Malasia, país del que procede la mayor parte del aceite de palma
que llega a Europa, las autoridades admiten cierta preocupación por si la
respuesta de los consumidores hace descender las exportaciones. Por otro lado,
también confían en que haya mayor demanda de su aceite de palma con certificado
de sostenibilidad, el que acredita, entre otras cosas, que procede de zonas en
las que no se ha deforestado la selva autóctona.
En países como Francia, Bélgica y Suecia ha habido
campañas muy agresivas en contra del aceite de palma —los supermercados Casino
llegaron a eliminarlo de todos sus productos—. De ahí que Unilever, uno de los
gigantes mundiales del gran consumo, acabe de anunciar que el 100% del aceite
de palma que introduce en el mercado europeo ya está certificado.
Semillas de sésamo, propiedades y beneficios
Su extraordinario aporte de calcio y hierro, así
como sus beneficiosos ácidos grasos poliinsaturados.
Propiedades
nutricionales de las semillas de sésamo
Por desgracia, la comida basura ha
ido ganando terreno al sentido común de nuestros
ancestros, de manera que algunos alimentos básicos y muy nutritivos, como
las semillas de todo tipo, han quedado relegados a un
segundo plano. Las semillas de sésamo no
sólo proporcionan un sabor exquisito y diferente a
nuestros platos, sino que sus excelentes características
nutricionales son suficiente razón como para tenerlas a mano en
la cocina de manera regular, sobre todo en hogares con niños.
o Proteínas
Si bien es cierto que no contienen todos los aminoácidos
esenciales, las semillas de sésamo, al igual que laslegumbres, son muy ricas en proteínas y, simplemente combinándolas con cereales, podemos
obtener una proteína de alto valor biológico. Una buena manera de hacerlo es
añadiendo unas cuantas semillas al muesli de cereales en el
desayuno. Sobre todo si tenemos hijos o hijas, esta combinación les
proporcionará la energía necesaria para empezar el día con fuerza y las
proteínas necesarias para llevar a cabo una buena bioquímica del organismo. Y
si el muesli no es la opción elegida, una simple cucharadita de semillas
molidas por la mañana hará la misma función. ¡Les encantará su sabor! (echa un
vistazo a nuestro ejemplo
sano de desayuno, comida y cenapara ver
opciones).
o Grasas
Uno de los componentes estrella de las semillas de sésamo son,
sin duda, sus ácidos grasos esenciales (Omega-3 y Omega-6). Estos ácidos son los más importantes y beneficiosos para
la salud de nuestro organismo. Se les llama ácidos
grasos esenciales porque nuestro organismo no los
puede fabricar y necesitamos ingerirlos a través de la dieta. Estos ácidos
grasos son sumamente beneficiosos para el sistema cardiovascular y
para prevenir enfermedades relacionadas con el mal estado de las arterias, como veremos más adelante.
o Hidratos de carbono
Otra de las propiedades más destacables de las semillas de sésamo es su
gran aporte de fibra, un tipo muy especial de hidrato
de carbono. La fibra es fundamental para mantener una buena salud intestinal ya que actúa como un cepillo limpiando en profundidad los
elementos tóxicos que van quedando depositados en lasparedes
intestinales. Además favorece la formación de masa fecal, y un buen
tránsito intestinal siempre es sinónimo de buena salud
general del organismo.
o Vitaminas
Las semillas de sésamo son particularmente ricas en
vitaminas del grupo B (B1, B3, B6, ácido
fólico). Estasvitaminas son esenciales para la buena salud de la piel y de los
tejidos, y por lo tanto favorece el correcto funcionamiento del
corazón y de los músculos. También contiene una cantidad significativa de vitamina
E, una de las vitaminas más antioxidantes, capaz de contrarrestar los efectos de
los radicales libres.
o Minerales
Las semillas de sésamo contienen numerosos minerales, como fósforo, potasio, magnesio, zinc, etc. Pero lo más destacable es su extraordinario aporte de calcio. Las semillas de sésamo son una de
las fuentes más ricas de calcio que podemos encontrar. Por eso es un alimento
crucial que no debe faltar en la dieta de niñas y niños,
así como en la de mujeres postmenopáusicas y embarazadas.
Contiene casi el doble de calcio que la leche y su consumo no implica la
absorción de hormonas o antibióticos
presentes en los productos lácteos.
Beneficios
de las semillas de sésamo
Estos son los muchos beneficios que
podemos incorporar a nuestra salud con el consumo regular de semillas de sésamo:
o Protegen el sistema cardiovascular gracias a
sus ácidos grasos poliinsaturados que mejoran el estado de las arterias,
provocando una menor incidencia de hipertensión, infarto de miocardio, angina
de pecho, etc.
o Mejora el estado de las personas diabéticas. Según algunos estudios, como el publicado en Journal o Medical
Foods, el consumo regular de aceite de semillas de sésamo reduce la presión
arterial y el nivel de glucosa en diabéticos hipertensos.
o Mejoran la depresión gracias a su extraordinario
aporte del aminoácido
triptófano, precursor de la serotonina, que controla
el estrés, la ansiedad, el insomnio, la depresión y la falta de energía.
o
Previenen la osteoporosis, gracias al importante aporte de calcio que supone el consumo regular de
semillas de sésamo.
o
Nos mantiene jóvenes. Sus vitaminas y minerales antioxidantes mantienen en plena forma
el sistema
inmunológico y combaten la oxidación.
o
Protegen el aparato digestivo, gracias a la acción de su fibra (mucílagos), protegiendo las mucosas e
impidiendo la aparición de irritaciones (gastritis, acidez, etc).
o Mejora la salud bucal. Según el ayúrveda, medicina tradicional hindú, dejar unos
minutos aceite de sésamo en la boca previene la formación de caries,
gingivitis, placa dental y mal aliento.
Cinco tazas de café al día reducen en más del 20% el riesgo cardiovascular
La enfermedad
coronaria y el accidente cerebrovascular siguen siendo la primera causa de
muerte en los países europeos.
Cada vez hay más evidencias científicas sobre los beneficios del consumo de
café. La última se acaba de presentar durante el congreso EuroPRevent'
2015 y asegura
que beber entre tres y cinco tazas de café al día podría reducir el riesgo de
mortalidad por enfermedad cardiovascular hasta en un 21%.
El hallazgo es relevante debido a que la enfermedad coronaria y el accidente
cerebrovascular siguen siendo la primera causa de muerte en Europa; son
responsables del 51% de todas las muertes en las mujeres y el 42% de todas las
muertes en hombres en Europa. Es decir, más de cuatro millones de personas
mueren a causa de enfermedades cardiovasculares cada año en Europa.
El informe del Instituto de Información Científica sobre el Café ahora presentado muestra que el
consumo de tres tazas pequeñas de café al día reducen el riesgo cardiaco hasta
un máximo de un 21%. El análisis sugiere que el beneficio del café se rige
por el modelo «en forma de U»; es decir, los mejores beneficios se obtienen
cuando el consumo oscila entre tres y cinco tazas de café al día.
Mejor tres que dos
Los investigadores señalan beber entre tres y cuatro tazas de café al día
se asocia con un riesgo un 25% menor de desarrollar diabetes tipo 2 en
comparación con el consumo de ninguna o menos de dos tazas al día.
Se calcula que el 80% de los infartos en varones se podría prevenir
siguiendo cinco conductas saludables -una dieta sana, consumo moderado de
alcohol (de 10 a 30 g/día), no fumar, ser físicamente activo y no tener
adiposidad abdominal-, y que la mitad de los casos de enfermedad cardiovascular
en las mujeres podría evitarse al modificar de los estilos de vida.
El informe
sin embargo no explica qué mecanismos de acción subyacen detrás de esta
relación, aunque apunta a las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes del
café. Pero sí advierte que el beneficio no es igual para todas las poblaciones;
por ejemplo, que dos tazas de café al día pueden ofrecer la mayor protección a
la población de Japón, mientras que tres tazas pueden proporcionar la mayor
protección en las poblaciones de Reino Unido y de EE.UU.
El Instituto de Información Científica sobre el Café lo forman siete de las
compañías cafeteras más importantes en Europa
Para António Vaz Carneiro, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Lisboa (Portugal), resulta «importante
reconocer los factores que podrían tener un efecto protector contra la
mortalidad por enfermedad cardiovascular». El experto apunta que «el consumo
moderado de café podría desempeñar un papel relevante en la reducción del
riesgo de mortalidad por ECV que podría tener un impacto en los resultados de
salud y el gasto en atención sanitaria en toda Europa».
Ahora bien, hay que advertir que el Instituto de Información Científica
sobre el Café lo constituyen siete de las compañías cafeteras más importantes
en Europa: DE Master Blenders 1753, illycaffè, Mondelez International,
Lavazza, Nestlé, Paulig, y Tchibo. Aunque también es cierto que existen
muchos estudios publicados en revistas científicas que avalan los efectos
beneficiosos del café para la enfermedad cardiovascular.
Alimentos para proteger la piel
Aunque la fotoprotección
es indispensable, algunos alimentos ayudan a proteger la piel de los efectos
perjudiciales de la radiación solar.
Las tradicionales tendencias de la moda y la aparición de campañas de
publicidad que nos muestran cuerpos morenos en una playa, son la mejor
combinación para cometer el grave error de sobreexponernos a los peligros de
la radiación solar
sin la protección adecuada. La Sociedad Española de Oncología Médica advierte que
estamos asistiendo a un crecimiento exponencial de melanomas, asociados a la
exposición al sol.
Sin embargo, los rayos del sol también tienen una cara amable, porque incrementan
los niveles de vitamina A y D, contribuyen a la formación de los huesos y
dientes, además de estimular el sistema inmunológico, prevenir la depresión,
incluso favorecer la vida sexual y, por supuesto, dar un aspecto más bello a la
piel.
La radiación ultravioleta del sol es responsable de muchas de las lesiones
cutáneas, así como de su envejecimiento prematuro. Se deben minimizar estos efectos
no deseados con el uso de cremas solares con los distintos grados de protección
UV e infrarroja. La alimentación puede reforzar esa fotoprotección. Para
empezar, con la exposición al sol y subida de la temperatura debemos
incrementar la hidratación. De esta forma la piel estará mejor preparada para
recibir los rayos del sol.
El organismo genera melanina para proteger a la piel de las radiaciones
solares, momento en el que entran en juego el bronceado y las provitaminas. Una
de estas provitaminas es el betacaroteno (la sustancia que da el color rojo a
los tomates o el naranja a las zanahorias) que es transformada en vitamina A. El
betacaroteno tiene además propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar
radicales libres y previenen así el envejecimiento celular.
Afortunadamente el verano ofrece muchas posibilidades de encontrar
alimentos frescos ricos en betacarotenos, presentes en las frutas y verduras
de color rojo, naranja o amarillo. El principal, el tomate, que podemos
tomar en muy variadas formas, aunque si lo que queremos es potenciar la acción
de los licopenos, un caroteno rojo, es preferible ingerirlos en formas de
salsas, mejor caseras.
Frutas y verduras
Los meses de verano son el mejor momento para el consumo de frutas y
verduras de temporada. Espinacas, zanahorias, calabaza, pimientos,
melocotones, albaricoques, piña, sandía, fresas, moras o cerezas. Sin olvidar
que también es adecuado frenar los radicales libres, debemos incluir vitamina C
y vitamina E, presentes en kiwis, brócoli, lechuga, perejil, aguacate y frutos
secos.
Llegado a este punto seguro que ya habrás supuesto que la mejor combinación
de alimentos que ayudan a broncear la piel es el típico y tradicional gazpacho, que incluso para que resulte más
refrescante se pueden añadir algunas de las frutas rojas que aportarán un toque
especial.
Una alimentación adecuada también nos servirá para que el bronceado
adquirido durante el verano se pueda prolongar durante los meses de otoño,
con menos sol. Para ello será necesario incrementar la ingesta de alimentos
con alto contenido en vitamina C, que además de estar también presente en los
vegetales de color rojo ya citados, la encontramos en los de color verde, como
los cítricos, y otros como la leche y otros lácteos, la carne de pato o el
hígado de ternera, entre otros.
Vitaminas y minerales
Muy importante es el caso de las vitaminas E y B, porque la primera
nos protege de las agresiones de los rayos solares, el humo y la contaminación
en general y la segunda favorece el metabolismo y que los nutrientes que
necesitamos, en este caso para nuestro propósito del bronceado, se asimilen
adecuadamente. La vitamina B la encontraremos en los frutos secos y los
cereales, en el aguacate, en algunas carnes, en especial en hígado y
vísceras, pescados y huevos. Hay que tener en cuenta que la vitamina B es
hidrosoluble, por lo que se pierde en los hervidos de verdura.
En el buen tono de la piel también intervienen los minerales, como
el selenio, el azufre, el cinc, el magnesio y el manganeso. El selenio se
encuentra en los frutos secos (las nueces de Brasil son las que más tienen),
los ajos, las hojas de ortiga, los pepinos o los mejillones. En general, al
resto de minerales podemos llegar a ellos a través de los mariscos, yema de
huevo, legumbres, espárragos, aguacates, cebollas, frutos secos y los derivados
de leche.
Los más pequeños
Por último, una recomendación especial destinada a los más sensibles a los
peligros del sol, los niños, sobre todo a los más pequeños que aún no pueden
alimentarse con algunos de los ingredientes citados. A ellos debemos
protegerlos de
la forma más eficiente posible, recordando que una simple camiseta blanca no es
suficiente para una protección eficiente. Incluso tener en cuenta que
algunas de las prendas que se venden como «de protección solar» pueden perder
sus cualidades tras pocos lavados.
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